クッキー

クッキーは、三代目二郎が作り上げたレシピがほとんどです。明治生まれの人が生み出したとは思えないほど、多彩で繊細なスパイス使いがされています。

「クッキーを手に取って割る時の、クッというやさしい音が懐かしい」と長年のお客様がお便りをくださいました。手で合わせた生地の持つ歯応えを大切にしてまいりましたが、音にまで手仕事がおよぶと知りました。かむほどに、お味が出てくるとおっしゃっていただける由縁でもありましょう。

三代目二郎の味が礎となっておりますが、抹茶のメレンゲ、紅茶とスパイスのサブレ、アニスは、五代目山本道子になってからのお味です。