牛肉のブルギニヨン風煮込み

フランス、ブルゴーニュ地方の伝統料理を開新堂の味に仕立てた一品です。牛の肩ロースをドゥミグラスソースでじっくり煮込み、コンソメで炊いたご飯を添えております。レストラン創設時からのクラシックメニューの一つです。
※使う食材を変更しました。