創業１５０周年記念ケーキのお知らせ2024.01.25

お客様各位

平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。

村上開新堂は、日本で初めての日本人による洋菓子店として、1874年（明治7年）に麹町山元町一丁目（現・千代田区麹町二丁目）で創業し、本年2024年に150周年を迎えることとなりました。日本も世界も激動の時代を歩んできたこの150年、弊社が商いを続けてこられましたのは、いかなる時も店を支えてくださったお客様方の存在なしにはあり得なかったことと存じます。長きにわたる皆様のご愛顧に、社員一同、心より御礼申し上げます。そして更なる50年、2074年の200周年に向けての出発の年として気持ちも新たに、日々の仕事と真摯に向き合い、心を込めて、そして丁寧に取り組んで参ります。今後とも、ご指導、ご鞭撻賜りますよう、お願い申し上げます。

山本道子

 

150周年を記念いたしまして、２種類の記念ケーキをご用意いたしました

現在も作り続けている生菓子の中に、銀紙に包まれて、「MURAKAMI KAISHINDO」の社名と神殿のようなマークの入ったシールを貼った、縦横５cm（厚さ２cm）ほどの焼き菓子があります。シナモン・ジンジャー・クローブ・ナツメッグ・オールスパイスを効かせた生地に、ブランデーに漬けてじっくりと寝かせたレーズンなどをたっぷりと入れ、長方形の大きい型で焼いて切り分けたお菓子です。イギリスの祝い菓子を原点に持つお菓子で、昔から内輪では「ウイデン」と呼んでいます。「wedding(ウェディング)」を開新堂初代が教わったフランス人がフランス語訛りで発音したために「ウイデン」と聞こえたのか、もしくは明治時代の日本人には、そもそも英語の「ウェディング」が「ウイデン」と聞こえたのか、「ウイデン」と呼ぶようになったルーツは、今となってははっきり分かりません。しかし、三代目村上二郎の時代までは、お祝いや宴席の飾り菓子を頼まれると、この「ウイデン」を焼いて、アイシングやリボン、飴細工などで華やかに装飾を施していました。

そのようなイギリスの祝い菓子をルーツに持ち、そして今も生菓子の折り詰めの中に息づいている「ウイデン」を、150周年の記念菓子として、少し形を変えてご用意することといたしました。一口の中に、開新堂がたどってきた歴史を少しでも感じていただければ幸いに存じます。

 

クグロフ型で焼いた「ウイデン」オレンジバター添え
クグロフ型を使うことで、火の通りが良く、従来の「ウイデン」よりやや軽い口当りの生地に仕上げました。また、もう一つのイギリスの行事菓子であるクリスマスプディング（レーズンなどのフルーツ入り）は蒸して作ります。この温かく供されるお菓子に添えるのは、ハードソースと呼ばれるバターに粉砂糖とラムやブランデーなどのお酒を練り合わせたもの。このレーズンとバターの相性の良さに着想を得て、この度のクグロフ型の「ウイデン」にも、バターを加えたオレンジジャムを「オレンジバター」として添えることといたしました。クグロフは密封包装、オレンジバターは瓶詰めにして、一つの専用の箱にお入れしてお渡しいたします。

＊￥8,000-(税込)

＊1日限定10個　（お一人につき、一回のご予約は原則３個までとさせていただきます。）

＊賞味期限は製造日より30日間

＊サイズ　底面直径約10cm 上部直径約８cm 高さ約7.5cm (お召し上がり目安：８等分)

＊発送も承ります。（長期休みの前など、発送を承れない日もございます。また、商品の性質上、宅配ボックスへのお届けは控えさせていただきます。）

＊販売日につきましては、営業カレンダーをご参照ください。

＊ご予約は２営業日前までにお願いいたします。

＊お渡し時間　午前９時から午後５時

 

クグロフ型ウイデン	販売期間（各期間中の営業日）	ご予約開始日
	2024年2月8日〜4月27日 2024年6月３日〜6月29日	2024年2月1日（木）〜
	2024年７月1日〜8月31日（夏季休業期間を除く） 2024年10月1日〜10月31日	2024年6月3日（月）〜
	2024年11月1日〜12月25日	2024年10月1日(火)〜

 

「ウイデン」バタークリームケーキ

ウイデン用のスパイス（シナモン・ジンジャー・クローブ・ナツメッグ・オールスパイス）を効かせたジェノワーズ生地に、ブランデー漬のプラムとアプリコットを加えたバタークリームをたっぷり挟んだケーキです。

＊¥8,000-(税込)

＊１日限定５個

（お一人につき、一回のご予約は原則３個までとさせていただきます。）

＊消費期限：冷蔵で当日を入れて２日間

＊サイズ　約9cm＊９cm＊５cm（お召し上がり目安　４〜６名様）

＊生菓子のため、店頭でのお渡しのみとなります。

＊販売日につきましては、営業カレンダーをご参照ください。

＊ご予約は２営業日前までにお願いいたします。

＊お渡し時間　午前11時から午後5時

 

「ウイデン」 バタークリームケーキ	販売期間（各期間中の営業日）	ご予約開始日
	2024年3月1日〜4月27日	2024年2月1日（木）〜
	2024年10月1日〜10月31日	2024年6月3日（月）〜
	2024年11月1日〜12月25日	2024年10月1日（火）〜

 

記念ケーキと山本道子の話

150周年を記念して、村上開新堂レストランにて「記念ケーキと山本道子の話の会」を開催いたします。開新堂が辿ってきた歴史の一端を、五代目当主山本道子がお話しいたします。詳細が決まりましたら、ホームページでお知らせいたします。

 

2024年9月2日（月）	ランチタイム	軽食＆記念ケーキと山本道子の話
9月14日（土）	ディナータイム	軽いお食事＆記念ケーキと山本道子の話
＊ご予約は、2024年7月１日（月）よりレストランのお電話で承ります。
レストラン直通　：　03-3261-4882
誠に申し訳ございませんが、ご登録のあるお客様に、１申し込み2名様まで、2日のうちどちらか1日のご予約とさせていただきます。