お客様各位

いつもお引き立ていただきまして、ありがとうございます。

村上開新堂レストランでは、2024年7月23日（火）～2024年8月10日（土）の夜席におきまして、夏の特別コースをご用意いたします。山﨑伸志料理長による、夏の食材をたっぷりと使ったコース全８品をお楽しみいただけますれば幸いに存じます。お料理に合わせたワインは、ペアリングセットもご用意いたします。

皆様のご予約を、心よりお待ち申し上げております。

＊営業時間：　17時30分～22時（最終入店　19時30分　チーズのラストオーダー21時）

＊夜のお席は、ご登録のあるお客様に、ご予約で承っております。

＊1営業日前までのご予約をお願いしております。

 

夏　Dinner

 

☆トウモロコシのエスプーマと削りフォアグラ　トンカ豆香味

 

☆焙りウニと翡翠茄子のパリソワール仕立て

コンソメゼリー＆茄子のブルーテ

 

☆湯引きハモ　ズッキーニのパスタ添え　レモンソース

　 

車海老のマデイラ酒マリネ　アメリケーヌソース＆燻製クリームソース

枝豆と枝豆ニョッキ　パルメザンチーズ和え

  

コチのムニエル　パセリ＆モロヘイヤソース

サフランポテトピューレ

 

 ☆仔羊のロースト　バジル風味のジュ＆アンチョビ入りエシャロットピューレ

焼き万願寺のタブレ

 

 マンゴープリン＆仄かな山椒香のブランマンジェ

マンゴー・オレンジのグラニテ

 

 ☆白桃のババ　ジャスミンティーアイス添

 

 

入荷状況により、一部変更になる場合がございます。ご了承下さいませ。

￥20,000(￥22,000 税・サービス料込)

☆ショートコース¥13,000(¥14,300 税・サービス料込)